Goffredo D’Andrea

Goffredo D'Andrea - Franco Grasso Revenue Team

La Ristorazione e soprattutto l’etica legata all’ospitalità e all’accoglienza sono state le mie passioni che ho trasformato nel mio lavoro degli ultimi 15 anni.

Dagli esordi come degustatore al Gambero Rosso, all’esperienze di F&B Manager a Londra, fino ai lavori di consulenza con Vissani, ho sempre ricercato la reale bellezza di questo settore, che tanto mi ha dato, in particolare sul profilo umano.

Oggi sono un collaboratore senior della guida Doctor Wine di Daniele Cernilli e ho la fortuna di essere parte di un team affiatato con il quale costruiamo e rielaboriamo strategie per migliorare l’andamento delle strutture ricettive.

Sbagliando tutto ciò che si poteva sbagliare, ho raccolto nel mio zainetto di vita tutte le esperienze fatte e porto avanti la “missione” di far funzionare le attività di Food and Beverage.

Con il servizio di Restaurant Control, stiamo dimostrando che tovagliolo e lenzuolo possono convivere in armonia. Siamo in grado di creare una strategia per il reparto F&B in perfetta coerenza con il room division. Definire il costo colazione in relazione alla bottom rate, impostare standard di servizio sostenibili ed efficaci, puntare sulla brand reputation per alzare il ricavo medio.

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